Analyse de la filière lait de chèvre dans la wilaya de Tizi-Ozou
| dc.contributor.author | BOUDINA, Younes | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-02T09:51:08Z | |
| dc.date.available | 2025-11-02T09:51:08Z | |
| dc.date.issued | 2025-07-09 | |
| dc.description.abstract | Ce travail vise à diagnostiquer les volets structurels et fonctionnels (Pratiques d’élevage, typologie, production, transformation et commercialisation) à travers le cas de la filière lait caprine dans la wilaya de Tizi-Ouzou. Pour se faire, notre étude comporte deux parties, premièrement la partie bibliographique, dans laquelle est dressé un état des lieux de l’élevage caprin dans le monde et en Algérie. La deuxième partie est composée de la démarche méthodologique et ce, à travers l’établissement d’un questionnaire d’enquêtes qui nous permet de caractériser et de diagnostiquer les volets structurels et fonctionnels de la filière lait caprine au niveau de la wilaya de TIZI OUZOU. Il en résulte de cette étude, que la filière lait caprine à Tizi - Ouzou fait face à plusieurs risques, notamment des contraintes liées à la production, la collecte et la transformation du lait de la chèvre. Ces défis entravent le développement d'une filière durable et autonome. Néanmoins, des opportunités existent, portées par une demande croissante en produits laitiers caprins, la valorisation fromagère et l’adaptation de ces élevages aux zones de montagne, ouvrant des perspectives prometteuses pour son essor. | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ensa.dz/handle/123456789/3985 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.subject | Filière caprine | |
| dc.subject | Production de lait | |
| dc.subject | Pratiques d’élevage | |
| dc.subject | Transformation | |
| dc.subject | collecte | |
| dc.subject | Diagnostic | |
| dc.subject | Tizi Ouzou. | |
| dc.title | Analyse de la filière lait de chèvre dans la wilaya de Tizi-Ozou | |
| dc.type | Thesis |