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Recent Submissions
Analyse du processus S&OP et de son impact sur la performance opérationnelle. Cas de la NCA Rouiba
(2025-10-05) AMMARI, Aya Hibat Ellah
Ce mémoire étudie le processus Sales & Operations Planning (S&OP) et son impact sur la performance opérationnelle au sein de NCA Rouiba, leader algérien du secteur agroalimentaire. À travers une méthodologie mixte (entretiens, analyse de données, modélisation), l’étude révèle que le processus S&OP est structuré mais souffre d’un manque d’intégration transversale et d’outils adaptés. Les indicateurs de performance (Forecast Accuracy, P2PP) montrent une amélioration significative sur trois mois, passant de 61 % à 97 %, témoignant d’une capacité d’adaptation. L’évaluation du niveau de
maturité selon le cadre de Grimson & Pyke situe le processus au stade 3 (« Standard »). Pour renforcer son efficacité, un modèle d’optimisation mathématique est proposé, visant à minimiser les coûts de stock et de variation de production. Cette recherche souligne l’importance de la digitalisation, de la collaboration interservices et de l’optimisation intégrée pour transformer le S&OP en levier stratégique.
Importance des outils qualité dans la résolution des problèmes : Cas de la gestion des réclamations clients chez ABC PEPSI.
(2025-07-09) ZAIMEN, Amel
L'amélioration de la qualité au sein des processus industriels représente aujourd'hui un enjeu stratégique pour les entreprises souhaitant renforcer la satisfaction et la fidélisation de leur clientèle. La gestion efficace des réclamations constitue un levier essentiel dans cette dynamique. Ce travail s'intéresse à l'utilisation des outils qualité pour identifier, analyser et traiter les principales causes d'insatisfaction client. L'application de la loi de Pareto permet de prioriser les problèmes les plus impactants, tandis que le diagramme d'Ishikawa facilite l'exploration des causes profondes. L'intégration de ces deux approches méthodologiques offre une vision structurée et rigoureuse des dysfonctionnements rencontrés. Les résultats obtenus ont permis de détecter les différentes nonconformités et de proposer des actions correctives ciblées, contribuant ainsi à l'amélioration continue des processus internes et à une meilleure prise en charge des attentes des clients.
Développement de la stratégie de distribution HoReCa au sein de l’entreprise Sarl Tammy « TipTop »
(2025-10-29) HADJELGHOUL, Sanaa
Ce travail s’inscrit dans le cadre d’un mémoire de fin d’études réalisé au sein de la SARL Tammy « TipTop », une entreprise opérant dans l’industrie agroalimentaire, spécialisée dans la production et la commercialisation de fromages. Il s’agit d’une recherche appliquée visant à améliorer la stratégie de distribution HoReCa (Hôtels, Restaurants et Cafés), un marché en pleine expansion dans la wilaya d’Alger. L’objet de notre étude vise à développer et à améliorer sa stratégie de distribution HoReCa pour mieux l’adapter aux attentes des professionnels dans les meilleures conditions de prix et de qualité, tout en tenant compte de leurs besoins logistiques, des canaux utilisés et des difficultés rencontrées. La méthodologie adoptée repose sur deux approche : qualitative et quantitative. Une recherche bibliographique a d’abord permis de construire le cadre théorique de l’étude. Un diagnostic interne de l’entreprise a ensuite été réalisé à travers des entretiens avec les responsables et l’analyse des documents internes. Enfin, une étude de marché ciblant le segment HoReCa a été conduite grâce à des entretiens semi-directifs avec des responsables d’achat et d’un questionnaire administré à 30 établissements (10 restaurants, 5 hôtels et 15 fastfoods). Ces outils méthodologiques ont permis de recueillir des données exploitables. L’analyse des résultats a été effectuée à l’aide des logiciels EXCEL et SPSS, en méthodes d’analyse PESTEL, SWOT et les 5 forces de Porter. Les résultats montrent que les établissements HoReCa privilégient des produits de qualité constante, disponibles en formats économiques et pratiques, tout en recherchant un approvisionnement régulier et un service fiable. Les principaux freins relevés concernent les prix élevés, le manque d’adaptation de certains produits et une couverture insuffisante des circuits professionnels. L’étude confirme la pertinence d’une stratégie multicanale, associée à une stratégie multiligne (adaptation des gammes aux différents segments) et à une stratégie de communication ciblée, appuyée par la plateforme B2B « TipTop Order ». Le développement d’une stratégie de distribution HoReCa efficace repose sur une approche intégrée combinant innovation logistique, adaptation produit et digitalisation du processus commercial. La mise en œuvre des recommandations formulées permettrait à la SARL Tammy TipTop de renforcer sa présence sur le marché professionnel et de consolider durablement sa position concurrentielle dans le secteur fromager algérien.
Etude de l’effet des extraits d’algues marines sur la résilience de la culture de la laitue Lactuca sativa L.
(2025-10-02) Djouadi, Yakoub Hichem; Ezziane Djamel
Les extraits d’algue marines, notamment Ulva lactuca, sont étudiés comme biostimulants naturels pour une agriculture durable. Cette recherche poursuit un double objectif : (i) évaluer l’effet de différentes concentrations d’extrait d’algue sur la croissance de la laitue (Lactuca sativa L.) et (ii) analyser leur impact sur l’activité biologique et certains paramètres édaphiques
du sol. Quatre traitements ont été appliqués (T0, T1 = 5 %, T2 = 10 %, T3 = 15 %). Les résultats révèlent que T2 améliore significativement la surface foliaire, le poids frais racinaire et la teneur relative en eau (20 %), confirmant l’efficacité d’une dose modérée. En revanche, T3 a induit un effet phytotoxique. Les paramètres édaphiques n’ont pas montré de différences significatives à court terme, mais une tendance à l’augmentation du carbone assimilable a été observée, suggérant une influence progressive sur l’activité biologique du sol.
Caractérisation de quelques génotypes de maïs (Zea mays L.) vis-àvis du stress hydrique
(2024-09-11) HEMICI, Youssouf
Le maïs (Zea mays L.) est gravement affecté par la sécheresse, et ce défi devrait s’accentuer avec le changement climatique. L’une des solutions les plus prometteuses consiste en la sélection pour la tolérance à la sécheresse. Dans ce contexte, 20 génotypes de maïs (Zea mays L.) ont été évalués en conditions de stress hydrique et en conditions contrôlées. Ce travail de recherche s’intéresse à l’étude du comportement de ces génotypes issus de programmes de sélection ciblant des caractères agronomiques liés aux stress biotiques et abiotiques. L’objectif est d’évaluer leur performance sous climat méditerranéen d’Afrique du Nord, à la fois en conditions contrôlées et en conditions de stress hydrique. Le dispositif expérimental adopté était un bloc complet randomisé avec trois répétitions. Les paramètres étudiés incluaient des caractères phénologiques, morphologiques, agronomiques et biochimiques. L’analyse de variance (ANOVA) a révélé des variations hautement significatives pour des caractères clés tels que la floraison mâle, la floraison femelle, l’intervalle anthèse-soies, la morphologie végétative (hauteur de plante, vigueur), ainsi que les composantes du rendement (poids de mille grains, rendement en grains). Les résultats ont permis d’identifier certains génotypes, tels que H3925, H3924 et H3929, comme candidats potentiels à intégrer dans des programmes de sélection avec les populations locales algériennes, afin de développer des variétés résistantes et adaptées aux conditions méditerranéennes de la région.