Département Economie Rurale
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Item Les entrepreneurs agricoles itinérants et leur rôle dans les dynamiques foncières et agraires dans les zones arides en Algérie, le cas de Rechaïga(2025-10-14) DERDERI, AlaeddineCette thèse s’inscrit dans le champ de l’analyse de l’entrepreneuriat agricole en Algérie, en portant une attention particulière aux formes émergentes, souvent marginalisées par les politiques publiques, qui tendent à assimiler l’entrepreneuriat agricole au seul modèle de l’agriculture de firme, capitalistique et technologique. À rebours de cette vision dominante, notre recherche s’intéresse aux agriculteurs maraîchers dits « itinérants », qui organisent leur activité autour de la mobilité spatiale et de l’exploitation multi-sites. À partir d’une enquête approfondie conduite dans la commune de Rechaïga (wilaya de Tiaret), territoire marqué par l’installation ancienne de ces acteurs dès la fin des années 1980, cette étude vise à appréhender, dans une perspective évolutive, leurs pratiques entrepreneuriales, les transformations organisationnelles de leurs exploitations et les effets qu’ils produisent sur les dynamiques productives, institutionnelles et agro-écologiques des régions parcourues. Les résultats montrent que la gestion des entreprises itinérantes repose principalement sur le capital familial, qui constitue le levier central de coordination. Trois figures types d’itinérants ont été identifiées, reflétant des phases distinctes d’accumulation de ressources et de diversification des activités. L’exploitation multi-localisée apparaît comme une unité économique cohérente, construite autour de la maximisation des cycles de production et de la multiplication des fonctions au sein de la filière (production, semences, stockage, commercialisation). Cette forme d’entrepreneuriat repose moins sur la possession directe des ressources que sur la capacité à mobiliser des réseaux sociaux stratégiques, permettant l’accès à la terre, aux financements, à la main-d’œuvre et aux débouchés. Toutefois, cette dynamique entrepreneuriale révèle également des limites, notamment écologiques, comme en témoignent les signes d’épuisement des nappes phréatiques observés à Rechaïga, soulignant les tensions entre intensification agricole et durabilité hydrique dans les zones steppiques.Item La gestion de la sécurité sanitaire des aliments : Cas du lait – Groupe GIPLAIT EDOUGH(2025-10-30) AGGOUNE, AbirAujourd’hui, la sécurité des denrées alimentaires représente un enjeu essentiel pour les entreprises du secteur agroalimentaire. La mise en place d’un système de management efficace permet de garantir la conformité des produits, de prévenir les risques sanitaires et de renforcer la confiance des consommateurs. L’entreprise EDOUGH Annaba, acteur dans le domaine de la production et de la distribution alimentaire, vise à améliorer la maîtrise de la qualité et de la sécurité tout au long de sa chaîne de production. À travers ce travail, nous avons étudié et évalué le système de management de la sécurité des denrées alimentaires au sein de l’entreprise EDOUGH Annaba. Pour bien mener cette étude, nous avons adopté une démarche méthodologique descriptive et analytique comportant deux volets : le premier consacré à une recherche bibliographique sur les concepts généraux de la sécurité alimentaire, le système HACCP et la norme ISO 22000, et le second portant sur l’évaluation pratique du système appliqué dans l’entreprise. Ce modeste travail nous a permis de comprendre les fondements et les outils du management de la sécurité sanitaire des aliments, d’identifier les points forts et les limites du système mis en œuvre, et de proposer quelques pistes d’amélioration pour optimiser son efficacité. En termes de résultats, on peut dire que le système en place à EDOUGH Annaba est conforme aux exigences réglementaires, pertinent et en constante évolution vers une meilleure performance.Item Étude des barrières à l’exportation d’huile d’olive Algérienne. Cas de l’entreprise IFRI NUMIDIA(2025-10-11) RANEBI, AmelL’huile d’olive occupe une place importante dans l’économie méditerranéenne et constitue un produit stratégique pour l’Algérie, en particulier dans la wilaya de Béjaïa, connue pour la qualité de sa production. Malgré un potentiel reconnu, l’exportation de ce produit se heurte à plusieurs barrières, parmi lesquelles les contraintes logistiques et douanières, le manque de certifications internationales, l’insuffisance des stratégies marketing et la forte concurrence sur les marchés mondiaux. L’exemple de l’entreprise IFRI NUMIDIA illustre à la fois les difficultés rencontrées par les exportateurs algériens et les opportunités qui s’offrent à eux grâce à l’amélioration de la qualité, à la valorisation de l’origine et à la conquête de niches haut de gamme. L’analyse met en évidence la nécessité de lever ces obstacles afin de renforcer la compétitivité de l’huile d’olive algérienne sur les marchés internationaux et de faire de ce secteur un levier de diversification économique durable.Item Diagnostic de la déclinaison de la démarche RSE au niveau opérationnel. Cas NCA Rouïba(2025-10-30) AZZOUK, LiliaCe mémoire a pour but d'examiner la cohérence entre la politique RSE, les actions opérationnelles et les indicateurs de performance de NCA Rouïba, une entreprise algérienne du secteur agroalimentaire spécialisée dans les boissons. Il s'agit également d'évaluer dans quelle mesure cette analyse de cohérence permet d'apprécier l'état du déploiement de la RSE et d'identifier les causes des dysfonctionnements structurels. La recherche s'inscrit dans le cadre de recherche action participative , en utilisant l'observation participante, une analyse documentaire complète, l'utilisation de données quantitatives sur le long terme et des conversations informelles.Item Dynamiser la culture du caroubier en Algérie : Analyse des contraintes et leviers pour l’expansion des superficies cultivées(2025-10-30) BENMEDJEBER, FaridCe mémoire constitue une étude exploratoire et compréhensive visant à dynamiser la culture du caroubier en Algérie, en analysant les freins structurels et les leviers d'expansion des superficies cultivées, à partir du cas de Tlemcen. Le caroubier est une espèce stratégique à l'échelle mondiale pour l'adaptation climatique (résilience à la sécheresse, séquestration de carbone), dont la production est dominée par les pays du bassin méditerranéen. L'Algérie, bien que producteur secondaire, affiche une dynamique d'exportation prometteuse, notamment dans la poudre de caroube à haute valeur ajoutée, faisant du produit la troisième exportation agricole la plus importante du pays après les dattes et l'olive. L'analyse met en lumière des contraintes majeures, notamment le déficit confirmé de coordination institutionnelle entre la Direction Générale des Forêts et les services agricoles, limitant l'appui technique et la vulgarisation. Le principal goulot d'étranglement économique est la faible demande locale, due à la marginalisation de la caroube dans les habitudes de consommation, induisant une dépendance critique à l'exportation pour la valorisation. Par ailleurs, les investissements récents, bien que dynamiques, sont menacés par l'adoption de pratiques de densification non conformes aux normes agronomiques (espacement non respecté), ce qui risque de nuire à la productivité future. Pour un développement durable, l'État doit faire évoluer son rôle de contrôleur à celui de facilitateur et coordinateur stratégique, imposer des normes techniques strictes, et stimuler le marché intérieur en promouvant la caroube comme substitut sain et économique au cacao.Item Analyse de l’intégration des pratiques agroécologiques dans les systèmes de production agricoles de la commune de Beni Fouda (Wilaya de Sétif)(2025-10-22) BRAHIM, KarimaLa céréaliculture représente un pilier central de l’agriculture algérienne et un enjeu essentiel pour la sécurité alimentaire du pays. Pourtant, elle reste vulnérable face à de nombreuses contraintes : variabilité climatique, dégradation des sols, dépendance aux intrants chimiques et fragilité économique des exploitations. Dans ce contexte, l’agroécologie s’impose comme une voie d’avenir, offrant la possibilité de repenser les modes de production pour concilier performance, durabilité et respect des équilibres naturels. C’est dans cette perspective que s’inscrit cette étude, menée dans la commune de Béni Fouda, au sein de la wilaya de Sétif. À travers une enquête de terrain auprès des agriculteurs céréaliers, elle cherche à comprendre les logiques et les facteurs socio-économiques qui orientent l’adoption des pratiques agroécologiques. Les résultats montrent une adoption encore limitée, mais portée par une véritable volonté de transition. Des pratiques comme la rotation des cultures, la couverture végétale ou la réduction du travail du sol traduisent déjà un engagement progressif vers des formes de production plus durables. L’analyse révèle que le mode d’accès à la terre, la taille des exploitations et la diversification des revenus jouent un rôle déterminant dans ce processus d’adoption. Au-delà des chiffres, ce travail souligne la dimension humaine de la transition agroécologique : celle d’une agriculture qui cherche à renouer avec l’équilibre entre tradition et innovation, entre la nécessité de produire et le devoir de préserver la vie des sols et des écosystèmes.Item Essai d’élaboration de stratégie de branding pour la marque « Tip Top »(2024-07-01) OUISAL, Aroua LinaL'essence de la stratégie de branding réside dans la création, le façonnage et la promotion de l'image de marque d'une entreprise. Cette étude s'est concentrée sur l'analyse de l'image de marque du fromage Tip Top pour formuler une stratégie de branding efficace. Les résultats ont mis en lumière plusieurs points clés, notamment le profil démographique des consommateurs actuels, les lacunes perçues dans l'image de la marque et les stratégies potentielles pour y remédier. En réponse à ces résultats, trois recommandations stratégiques ont été formulées : "Tip Top Enchanté" pour établir un lien émotionnel avec les enfants, "Clarté Froide Tip Top" pour éduquer et distinguer les consommateurs, et "Éveil Gourmand Tip Top" pour cibler les amateurs de santé et de nutrition. En outre, des ajustements dans le packaging et les prix ont été suggérés pour renforcer l'attrait du produit. Ces recommandations visent à positionner Tip Top de manière innovante dans un marché saturé des produits laitiers, en créant une connexion émotionnelle avec les consommateurs et en renforçant la notoriété de la marque