Département Economie Rurale
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Item Analyse de l’intégration des pratiques agroécologiques dans les systèmes de production agricoles de la commune de Beni Fouda (Wilaya de Sétif)(2025-10-22) BRAHIM, KarimaLa céréaliculture représente un pilier central de l’agriculture algérienne et un enjeu essentiel pour la sécurité alimentaire du pays. Pourtant, elle reste vulnérable face à de nombreuses contraintes : variabilité climatique, dégradation des sols, dépendance aux intrants chimiques et fragilité économique des exploitations. Dans ce contexte, l’agroécologie s’impose comme une voie d’avenir, offrant la possibilité de repenser les modes de production pour concilier performance, durabilité et respect des équilibres naturels. C’est dans cette perspective que s’inscrit cette étude, menée dans la commune de Béni Fouda, au sein de la wilaya de Sétif. À travers une enquête de terrain auprès des agriculteurs céréaliers, elle cherche à comprendre les logiques et les facteurs socio-économiques qui orientent l’adoption des pratiques agroécologiques. Les résultats montrent une adoption encore limitée, mais portée par une véritable volonté de transition. Des pratiques comme la rotation des cultures, la couverture végétale ou la réduction du travail du sol traduisent déjà un engagement progressif vers des formes de production plus durables. L’analyse révèle que le mode d’accès à la terre, la taille des exploitations et la diversification des revenus jouent un rôle déterminant dans ce processus d’adoption. Au-delà des chiffres, ce travail souligne la dimension humaine de la transition agroécologique : celle d’une agriculture qui cherche à renouer avec l’équilibre entre tradition et innovation, entre la nécessité de produire et le devoir de préserver la vie des sols et des écosystèmes.Item Analyse du processus S&OP et de son impact sur la performance opérationnelle. Cas de la NCA Rouiba(2025-10-05) AMMARI, Aya Hibat EllahCe mémoire étudie le processus Sales & Operations Planning (S&OP) et son impact sur la performance opérationnelle au sein de NCA Rouiba, leader algérien du secteur agroalimentaire. À travers une méthodologie mixte (entretiens, analyse de données, modélisation), l’étude révèle que le processus S&OP est structuré mais souffre d’un manque d’intégration transversale et d’outils adaptés. Les indicateurs de performance (Forecast Accuracy, P2PP) montrent une amélioration significative sur trois mois, passant de 61 % à 97 %, témoignant d’une capacité d’adaptation. L’évaluation du niveau de maturité selon le cadre de Grimson & Pyke situe le processus au stade 3 (« Standard »). Pour renforcer son efficacité, un modèle d’optimisation mathématique est proposé, visant à minimiser les coûts de stock et de variation de production. Cette recherche souligne l’importance de la digitalisation, de la collaboration interservices et de l’optimisation intégrée pour transformer le S&OP en levier stratégique.Item Importance des outils qualité dans la résolution des problèmes : Cas de la gestion des réclamations clients chez ABC PEPSI.(2025-07-09) ZAIMEN, AmelL'amélioration de la qualité au sein des processus industriels représente aujourd'hui un enjeu stratégique pour les entreprises souhaitant renforcer la satisfaction et la fidélisation de leur clientèle. La gestion efficace des réclamations constitue un levier essentiel dans cette dynamique. Ce travail s'intéresse à l'utilisation des outils qualité pour identifier, analyser et traiter les principales causes d'insatisfaction client. L'application de la loi de Pareto permet de prioriser les problèmes les plus impactants, tandis que le diagramme d'Ishikawa facilite l'exploration des causes profondes. L'intégration de ces deux approches méthodologiques offre une vision structurée et rigoureuse des dysfonctionnements rencontrés. Les résultats obtenus ont permis de détecter les différentes nonconformités et de proposer des actions correctives ciblées, contribuant ainsi à l'amélioration continue des processus internes et à une meilleure prise en charge des attentes des clients.Item Développement de la stratégie de distribution HoReCa au sein de l’entreprise Sarl Tammy « TipTop »(2025-10-29) HADJELGHOUL, SanaaCe travail s’inscrit dans le cadre d’un mémoire de fin d’études réalisé au sein de la SARL Tammy « TipTop », une entreprise opérant dans l’industrie agroalimentaire, spécialisée dans la production et la commercialisation de fromages. Il s’agit d’une recherche appliquée visant à améliorer la stratégie de distribution HoReCa (Hôtels, Restaurants et Cafés), un marché en pleine expansion dans la wilaya d’Alger. L’objet de notre étude vise à développer et à améliorer sa stratégie de distribution HoReCa pour mieux l’adapter aux attentes des professionnels dans les meilleures conditions de prix et de qualité, tout en tenant compte de leurs besoins logistiques, des canaux utilisés et des difficultés rencontrées. La méthodologie adoptée repose sur deux approche : qualitative et quantitative. Une recherche bibliographique a d’abord permis de construire le cadre théorique de l’étude. Un diagnostic interne de l’entreprise a ensuite été réalisé à travers des entretiens avec les responsables et l’analyse des documents internes. Enfin, une étude de marché ciblant le segment HoReCa a été conduite grâce à des entretiens semi-directifs avec des responsables d’achat et d’un questionnaire administré à 30 établissements (10 restaurants, 5 hôtels et 15 fastfoods). Ces outils méthodologiques ont permis de recueillir des données exploitables. L’analyse des résultats a été effectuée à l’aide des logiciels EXCEL et SPSS, en méthodes d’analyse PESTEL, SWOT et les 5 forces de Porter. Les résultats montrent que les établissements HoReCa privilégient des produits de qualité constante, disponibles en formats économiques et pratiques, tout en recherchant un approvisionnement régulier et un service fiable. Les principaux freins relevés concernent les prix élevés, le manque d’adaptation de certains produits et une couverture insuffisante des circuits professionnels. L’étude confirme la pertinence d’une stratégie multicanale, associée à une stratégie multiligne (adaptation des gammes aux différents segments) et à une stratégie de communication ciblée, appuyée par la plateforme B2B « TipTop Order ». Le développement d’une stratégie de distribution HoReCa efficace repose sur une approche intégrée combinant innovation logistique, adaptation produit et digitalisation du processus commercial. La mise en œuvre des recommandations formulées permettrait à la SARL Tammy TipTop de renforcer sa présence sur le marché professionnel et de consolider durablement sa position concurrentielle dans le secteur fromager algérien.Item Comment l’audit contribue -t- il à l’amélioration continue dans un système de management de la qualité certifié ISO 9001 ? Cas de l’entreprise RAMY MILK(2025-09-27) AIT HAMMOUDA, KahinaDans un environnement où la qualité constitue un levier de compétitivité, les entreprises agroalimentaires sont appelées à mettre en place des systèmes de management conformes aux normes internationales. Ce mémoire, réalisé au sein de l’entreprise RAMY MILK certifiée ISO 9001 :2015, analyse la contribution de l’audit à l’amélioration continue du système de management de la qualité. La méthodologie adoptée repose sur l’exploitation des résultats d’audits réalisés entre 2021 et 2025, complétée par une étude documentaire et des entretiens avec les responsables de processus. Les résultats révèlent que l’audit constitue un outil déterminant pour identifier les non-conformités, assurer le suivi des actions correctives et générer des opportunités d’amélioration. Toutefois, des limites persistent, notamment concernant les délais de traitement des écarts. Ce travail souligne l’importance de renforcer le pilotage des audits internes et de consolider la culture qualité afin de garantir l’efficacité et la durabilité du SMQ.Item Le contenu de marque, ses dimensions et son influence Sur les attitudes de l’audience(2023-12-14) TALEB, SlimaneLe mémoire de fin d'études explore le rôle central du contenu de marque dans le domaine du marketing en examinant ses dimensions et son impact sur les attitudes de l'audience. L'objectif de la recherche est de révéler les mécanismes sous-jacents qui contribuent à façonner la perception des consommateurs envers une marque, en se concentrant spécifiquement sur le cas pratique du Pavillon France, promu par Business France Algérie lors du SIPSA 2023. L'étude analyse les différentes dimensions du contenu de marque, englobant la narration, la pertinence culturelle et la cohérence avec les valeurs de la marque. En se basant sur des concepts clés du marketing de contenu, elle démontre comment la création et la diffusion stratégiques de contenu peuvent influencer positivement les attitudes de l'audience. Le Pavillon France au SIPSA 2023 sert de cas d'application concret, illustrant comment Business France Algérie a utilisé le contenu de marque pour renforcer la visibilité de la France dans le secteur, suscitant ainsi des réponses émotionnelles et cognitives chez les visiteurs. Les résultats de cette recherche offrent des perspectives pratiques pour les professionnels du marketing de contenu et des insights utiles pour les entreprises cherchant à maximiser l'impact de leurs efforts promotionnels grâce à une approche réfléchie du contenu de marque.Item Contribution à l’amélioration de la performance de l’atelier de suremballage à travers le Lean Manufacturing Cas : Tchin-lait Candia site d’Alger(2025-07-03) HARKATI, LoubnaCe projet a pour but d’améliorer la performance de l’atelier de suremballage de l’entreprise Tchin-lait Candia site d’Alger, en appliquant les principes et les outils de Lean Manufacturing. Pour cela, nous avons réalisé un diagnostic fonctionnel de l’entreprise suivi par des entretiens avec l’ensemble des opérateurs suremballage, l’équipe maintenance et les responsables de la production afin d’identifier les points de dysfonctionnement. Enfin, sur la base des résultats de diagnostic ainsi que l’analyse des données de l’année précédente, nous avons pu identifier le problème principal et en effet nous avons proposé des solutions visant à réduire sa fréquence suivant la démarche DMAIC.Item Réexamen de la question de la taille/productivité des exploitations apicoles dans la wilaya d’Alger(2024-12-10) DIB, FerielExaminer la relation entre la taille des exploitations et leur productivité permet de mieux comprendre les stratégies de gestion agricole efficaces, particulièrement dans un contexte de ressources limitées. Ce mémoire explore cette relation dans un échantillon d’apiculteurs de la wilaya d’Alger. Les résultats révèlent que, bien que les grands apiculteurs bénéficient d’une productivité par ruche plus élevée pour l’ensemble de leurs produits apicoles, cette différence n'est pas statistiquement significative. Ainsi, il n'existe pas de relation entre la taille des exploitations et la productivité lorsqu'on considère l'ensemble des produits de la ruche. En revanche, les petits apiculteurs montrent une productivité par ruche plus élevée pour la production de miel uniquement. Cette étude met donc en évidence une relation négative entre a taille de l’exploitation et la productivité dans la production de miel.Item La crise sanitaire a-t-elle changé les tendances de la consommation des produits agroalimentaires ? cas des ménages de la daïra de « Draa El Mizan »(2024-12-19) ZOUBIRI, SofianeCette étude explore l’effet de la pandémie de Covid-19 sur le comportement de consommation des denrées alimentaires chez les ménages de la daïra de Draa EL Mizan. Elle examine comment le comportement d’achat et de consommation ont évolué au cours de trois périodes, avant, pendant et après la pandémie. Nous avons effectué une enquête en face à face avec un questionnaire auprès d’un échantillon de 221 individus. Des analyses statistiques descriptives et une analyse de correspondance multiple ont été faites. Nous avons conclu que le comportement d’achat traditionnel reste dominant, les pénuries alimentaires induites ont incité les ménages à stocker les produits alimentaires de base et à se procurer des denrées d’autres régions du pays et les habitudes de consommation ont été affectées d’une période à une autre. Cependant ces changements ne sont pas liés aux informations démographiques comme l’âge, le revenu, et le niveau d’éducation des ménages de Draa El Mizan.Item Les terres agricoles dans la commune de Rouiba (wilaya d’Alger) : modes de faire valoir et profils des exploitants(2024-11-23) CHERFAOUI, ZahraEn Algérie, la question foncière demeure centrale, marquée par une histoire et des politiques ayant influencé les structures de propriété foncière et leurs modalités d'exploitation. Cette étude vise à offrir une compréhension approfondie des dynamiques foncières et agricoles dans la commune de Rouïba, en analysant l’évolution des structures de propriété et des unités d’exploitation agricole depuis la réforme foncière de 1987, d’examiner leurs relations et de connaître les profils des acteurs qui les contrôlent. Pour ce faire, nous avons adopté une méthodologie mixte, combinant des approches quantitatives et qualitatives. La recherche s'est déroulée en deux étapes : d'abord, l’étude de l’évolution des structures foncières et productives à partir des données existantes et d'outils d’analyse spatiale ; ensuite, une enquête par questionnaire auprès d’un échantillon représentatif d’agriculteurs. Les résultats mettent en évidence des changements significatifs dans les titulaires des droits fonciers et les profils des exploitants agricoles, avec une tendance au morcellement des terres, en particulier des terres Melk, et une urbanisation accrue qui empiète sur les surfaces agricoles. Par ailleurs, on observe une concentration foncière notable, facilitée par les modes de faire-valoir indirect (FVI).