Evaluation du niveau de maturité de la culture de sécurité des aliments (Food Safety Culture) au sein de la SPA PEPSI ABC
| dc.contributor.author | CHEBCHOUB, Hadjer | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-30T09:19:19Z | |
| dc.date.available | 2025-04-30T09:19:19Z | |
| dc.date.issued | 2024-10-01 | |
| dc.description.abstract | Face aux attentes croissantes en matière de sécurité des aliments, les entreprises agroalimentaires doivent se conformer à des normes de plus en plus strictes. Ce mémoire vise à évaluer la maturité de la culture de sécurité des aliments au sein de la SPA ABC PEPSI, spécialisée dans la production de boissons non alcoolisées et récemment certifiée selon le protocole Food Safety Culture (FSC) reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI). L’étude repose sur une approche quantitative et utilise un questionnaire structuré pour collecter des données auprès des employés de l'entreprise. Ces données ont été analysées afin d'évaluer divers aspects de la culture de sécurité des aliments, incluant la gestion, la formation du personnel et les processus de contrôle qualité. Le diagnostic révèle que l’entreprise maintient une culture robuste en matière de sécurité des aliments, avec des scores élevés dans la majorité des dimensions évaluées. Cela témoigne d’un engagement fort envers la sécurité des aliments et de la mise en place de pratiques bien établies. | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ensa.dz/handle/123456789/3847 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.subject | culture de sécurité des aliments | |
| dc.subject | protocole | |
| dc.subject | Global Food Safety Initiative | |
| dc.title | Evaluation du niveau de maturité de la culture de sécurité des aliments (Food Safety Culture) au sein de la SPA PEPSI ABC | |
| dc.type | Thesis |