Contribution à l’analyse des pratiques traditionnelles et innovantes relevant de l’économie circulaire, mises en œuvre par les acteurs de la filière oléicole dans la Daïra de Mâatkas

Abstract

Ce mémoire s’intéresse à la valorisation des sous-produits issus de l’extraction de l’huile d’olive dans une perspective d’économie circulaire, en prenant comme cas d’étude la région oléicole de Mâatkas. La production d’huile d’olive, bien qu’ancrée dans une tradition séculaire, génère chaque année d’importants volumes de résidus solides (grignons, feuilles, bois de taille) et liquides (margines) qui posent des problèmes environnementaux lorsqu’ils sont rejetés sans traitement. L’objectif de cette recherche est d’identifier les pratiques ancestrales et innovantes de gestion et de valorisation de ces sous-produits, d’analyser leurs limites, et de proposer des pistes d’améliorations adaptées au contexte local. Pour ce faire, une enquête de terrain a été réalisée auprès des oléiculteurs et des huileries de la région, complétée par des entretiens avec des institutions locales telle que la chambre d’Agriculture et la Direction des Services Agricole (DSA).