Possibilités de valorisation des lactosérums modifiés et traités dans le domaine des émulsions
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Date
2013-11-28
Authors
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Publisher
ENSA
Abstract
Description
Keywords
Lactosérums bruts, lactosérums modifiés, huile d'amande douce, thèrmocoagulation, souche thermophile lactique, résine échangeuse d'ions, ultrasons de puissance, émulsion, stabilité, protéines, valorisation, Algerie