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Master
Département Technologie Alimentaires
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Département Technologie Alimentaires
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Acidité, température, Camembert, égouttage, EST, pH, plan d’échantillonnage
1
activité antimicrobienne
1
activité antioxydante
2
Algérie
1
aliment fonctionnel
1
aliment fonctionnels
1
alimentation
1
Alimentation, caprin, fromage a pâte molle, stockage, Algérie
1
Aliments fonctionnels, Probiotiques, Lactobacillus, Bifidobacterium, l’ben, lait fermenté
1
améliorants de pain
1
Amidon, Pomme de terre, prégélatinisation, Isotherme, Ultrason, Sauce à trancher, Optimisation, modification, viscosité
1
Analyse des dangers
1
analyse sensorielle
1
Anémie, Grossesse, Carence en fer , Anémie ferriprive, supplémentation ,fer, acide folique.
1
ANNONA CHERIMOLA/POLYPHENOL/OXYDATION/STRESS OXYDATIF/ANTIOXYDANT/INFECTION/BACTERIA/ALGERIE
1
Annona muricata , activité cytotoxique ,activité antiproliférative , Activité antioxydante
1
Antioxydant ,DJA, glycémie, HFD rats Saccharose, Stevia.
1
antioxydant, thym, friture, huile de tournesol, oxydation, algerie
1
ANTIOXYDANTE/ANTIMICROBIEN/HUILE ESSENTIELLE/CELERI/APIUM GRAVEOLENS/ALGERIE
1
antioxydants
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