Département Technologie Alimentaires

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A CHAMPIGNON, DEGRADATION, ENZYME, LIGNOCELLULOSE 1
Actinomycéte ; Saccharathrix ; Taxonomie ; Antibiotique ; Activié Antimicrobienne 1
Activité anticholine:térase. antioxvdante, antihemolitique. antimicrobienne 1
Activité coagulante, amélioration, aptitudes à la coagulation, Cynara cardunculus, émulsions, lactosérum caprin, le lait de chèvre, mousses, profil électrophorètique, propriété fonctionnelle, propriétés de surface, race Arbia, race Kabyle, race M’Zab, race Makatia, rendements fromagers, stabilité, valorisation. 1
Allium sativum, Huile essentielle, Composition, Hydrodistillation, Ultrason, Activité antibactérienne, Activité antifongique, Activité antioxydante, Cytotoxicité. 1
ANALYSE STATISTIQUE/ COUSCOUS | BLE DUR/PRODUIT VEGETAL TRANSFORME/METHODE/QUALITE/PROTEINE/TRAITEMENT THERMIQUE/AMIDON/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/ANALYSE ORGANOLEPTIQUE/ALGERIE 1
Anémie, Anémie ferriprive, Etat nutritionnel, Anthropométrie, Etudiantes 1
Bactéries ; Lactique ; Infections 1
BIOCHIMIE, STOCKAGE, PHYSIOLOGIE VEGETALE, OIGNON/ALLIUM CEPA, TECHNOLOGIE, GERMINATION, BULBE, METHODE, MATERIEL, PHYSIOGRAPHIE, RESPIRATION, DORMANCE, HORMONE, FROID, ALGERIE 1
BIOPOLYMERE/ION/METAL/DECHET INDUSTRIEL/ADSORPTION/CHITOSANE/POSIDONIA/POLLUANT INDUSTRIEL/SPECTROMETRIE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/ALGERIE 1
blé dur - produits de mouture – farine – semoule – caractéristiques technologiques -composition protéiques - rhéologie 1
blé dur,protéines, distribution des protéines, qualité technologique,fertilisation azotée, conditions culturales, produits de deuxième transformation 1
C-phycocyanine, composés phénoliques totaux, caroténoïdes, activité antioxydante, extractions, solvant supramoléculaire, LC MS/MS. 1
C. maritimum L., M. officinalis L., T. pallescens de Noé, irradiation Ɣ, HE, composés phénoliques, CPG, GC-MS, activité antioxydante, activité antimicrobienne, activité insecticide 1
Carence vitaminique A (CVA), pédiatrie, retinole-binding proteine (RBP), supplémentation en vitamine D, lait maternel, Blida, Algerie 1
Chemlal, huile d’olive vierge, stade de maturité, acides gras, composés phénoliques, pigments, stabilité oxydative, acidité, oxydation. 1
Chlorella sp, caractérisation, activité, extraction, Ultrasons, Champs Electrique Pulsé, boisson fonctionnelle 1
Citrus, Ecorces d’orange, Huile essentielles, Micro-ondes, ESSAM, DPPH,SR TBA, Indice de couleur, OEuf entier liquide,Analyse sensorielle, Bioconservation, Shelf life 1
Composés phénoliques, Coriandrum sativum L., Apium graveolens L., Cynara scolymus L., Vitis vinifera L., La méthode UV, La méthode FC, DPPH. 1
Composés phénoliques, infusions, Extraits par solvants organiques, activité antioxydante, activité antitumorale, cytotoxicité, activité antibactérienne, huile d’olive, Oxydation, enrichissement, Rancimat. 1