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Recent Submissions
Fluctuation de Bactrocera oleae et ses ennemis naturels dans la Mitidja, et évaluation de son impact sur la qualité de l’huile d’olive
(2025-07-13) DENDANI, Amina Khaoula
Cette étude s’intéresse à l’impact de Bactrocera oleae, principale mouche ravageuse de l’olivier, sur la qualité de l’huile d’olive de la variété Chemlal. Le suivi des populations par pièges à phéromones de novembre 2024 à avril 2025 a révélé un pic de captures en novembre (≈70 individus), suivi d’une chute progressive jusqu’à disparition en mars. L’analyse entomologique des pièges a permis d’identifier sept espèces de parasitoïdes, dont deux d’intérêt particulier : Aphedrus plagiator, endoparasitoïde primaire de pucerons, et Alloxysta vitrix, hyperparasitoïde influençant la dynamique des auxiliaires. Sur le plan chimique, l’huile extraite des olives infestées présente une acidité libre de 2,81 %, un indice de peroxyde de 15 meqO₂ /kg et un pH de 3,63, contre respectivement 1,68 %, 3,5 meq O₂ /kg et 5,82 pour l’huile saine. Ces résultats montrent une altération significative de la qualité de l’huile liée à l’infestation, et soulignent l’importance d’une gestion intégrée ciblée en automne.
La cochenille invasive Dactylopius opuntiae : de la caractérisation moléculaire et phylogénétique à l’élaboration d’une application numérique de sa surveillance en Algérie
(2025-10-05) GUELLIL, Sounia Djoher; KHALDI, Alae Setti
La prolifération récente de la cochenille invasive Dactylopius opuntiae représente une menace sérieuse pour le figuier de Barbarie en Algérie, en raison de sa rapidité de propagation et de ses effets destructeurs. Face à ce risque, notre étude a combiné des approches moléculaires, des essais de tolérance variétale et le développement d’outils numériques afin d’améliorer la gestion de ce ravageur. L’analyse moléculaire (séquençage des gènes 12S, 18S et COI) a révélé, grâce
à l’analyse phylogénétique, que les échantillons appartiennent à l’espèce Dactylopius confusus. En parallèle, les tests de tolérance réalisés sur huit variétés d’Opuntia ont permis d’identifier Opuntia robusta var. robusta et Opuntia streptacantha comme variétés résistantes. Enfin, une application numérique de surveillance a été développée « ISS-Analytics (Insect Surveillance Solution », affichant des performances prometteuses (Accuracy : 90,66 %, Recall : 94,91 %, Précision : 87,91 %). Ces résultats apportent des bases solides pour la mise en place d’une stratégie de lutte intégrée et durable contre la cochenille du figuier de barbarie en Algérie. Ce travail ouvre également la voie à de futures recherches visant à mieux contrôler ce ravageur et à développer des solutions durables pour protéger cette ressource précieuse.
Premières données écologiques sur une nouvelle cochenille invasive en Algérie Dactylopius opuntiae (Hemiptera : Dactylopiidae) à Ain Temouchent
(2025-10-05) SEBTI, Fatma
l’espèce d’insecte Dactylopius opuntiae (Cockerell) (Hemiptera : Dactylopiidae) a été identifiée comme un nouveau ravageur infestant les cactus (Opuntia spp.) pour la première fois en Algérie. Une prospection de terrain a été menée sur des populations de cactus dans l’ouest de l’Algérie, plus précisément dans la région d’Aïn Témouchent, où des dégâts importants ont été observés, incluant le jaunissement des tissus et le flétrissement des cladodes. Un suivi de population a été réalisé tous les 15 jours d’août 2024 à avril 2025, révélant des fluctuations significatives et un pic d’infestation entre octobre et décembre. L’insecte a été identifié sur la base des caractéristiques morphologiques de la femelle adulte en utilisant des clés taxonomiques internationales et des illustrations sur lames microscopiques. Les observations de terrain ont permis l’identification de tous les stades de développement de l’insecte : œufs pondus dans des filaments cireux, jeunes larves mobiles du premier stade (crawlers), larves sédentaires du deuxième stade, et chez les mâles, les stades pré-pupal et pupal à l’intérieur d’un cocon, aboutissant à des mâles adultes ailés et à des femelles adultes sessiles. La présence simultanée de tous les stades au cours du suivi confirme l’activité reproductive continue du ravageur et son adaptabilité, entraînant des générations chevauchantes et une infestation sévère des populations de cactus.
Optimisation des aptitudes technologiques des pâtes alimentaires sans gluten enrichies en souchet comestible (Cyperus esculentus L)
(2025-07-07) MOUZALI, Roufaida; YASSAAD CHERIF, Ayda
L’objectif de cette étude c’est de fabriqué des pâtes alimentaires sans gluten (PASG) de type tagliatelle à base de pseudo-céréales enrichis de souchet comestibles ; optimiser et caractériser la qualité nutritionnelle, technologique et organoleptique par un plan de mélange en simplex centroïde design. Les résultats montrent que l’enrichissement en pseudo-céréales a permis l’amélioration de la valeur nutritionnelle des pâtes : la teneur élevée en protéines est notée pour la formule 100% amarante (10,43 g/6,05g des pates témoin à base de riz) et en fibres pour la formule 100% le quinoa (7,89 g/ 4,92 g des pates témoins) suivi par la teneur en matière minérale qui augmente significativement avec l’ajout de pseudo céréales (3,27 g/1,31 g des pâtes témoins). Sur le plan technologique, le sarrasin augmente la perte à la cuisson et l’IG, et provoque une dégradation de l'amidon par une forte activité amylasique (d’ICH=170s). Alors que, l’augmentation de la proportion de farine d’amarante ou de quinoa entraine à la fois l’augmentation de perte à la cuisson et une diminution d’IG. Le test de gluten confirme l’absence totale de cette protéine. En fin, la formule optimale qui regroupe une teneur élevée de protéine et une qualité organoleptique optimale est la combinaison binaire 50 % quinoa et 50 % amarante enrichie en 20% farine de tubercules de souchet comestible (Cyperus esculentus L). Les pseudo-céréales (quinoa, amarante et sarrasin) et le souchet comestible nous a permet d’optimiser de la qualité nutritionnelle, technologique et organoleptique des PASG.
Évaluation nutritionnelle des repas scolaires et des habitudes alimentaires des enfants : Cas d'établissement primaire
(2025-09-28) KEHILA, Aïcha; MANSOUR KHODJA, Cérine
L’alimentation scolaire constitue un levier essentiel de santé publique et de cohésion sociale, notamment dans les pays en développement où les enfants sont exposés à une double charge nutritionnelle, alliant carences et surpoids. Ce travail a pour objet d’évaluer la qualité nutritionnelle des repas distribués dans une école primaire en Algérie et d’analyser les pratiques alimentaires des élèves afin d’identifier les écarts par rapport aux recommandations internationales. Les données ont été collectées au moyen d’un questionnaire alimentaire portant sur un enregistrement alimentaire répété sur 7 jours, d’une enquête anthropométrique et d’une observation des menus de cantine. Les repas servis durant une semaine ont fait l’objet d’analyses physico-chimiques concernant les teneurs en protéines, lipides, glucides, fibres, eau et cendres. Les résultats révèlent que 60% des enfants présentent une corpulence normale, tandis que 38,3% souffrent de surpoids ou d’obésité. Par ailleurs, 40% ne prennent pas régulièrement de petitdéjeuner et 33% omettent le goûter, privilégiant souvent des produits industriels riches en sucres et en graisses. L’analyse des repas scolaires met en évidence un apport énergétique globalement insuffisant (≈190–600 kcal par repas), des déséquilibres dans la répartition des macronutriments, une très faible teneur en fibres et une quasi-absence de fruits frais. Ces constats soulignent la nécessité d’améliorer la diversité et la qualité nutritionnelle des repas scolaires, de renforcer l’éducation alimentaire et d’encourager des habitudes de vie saines, comprenant notamment une activité physique régulière et un sommeil adéquat.